《食後の余韻を引き立てる官能的な一本》
貴醸酒って素敵ですよね。日本酒を日本酒で仕込むなんて、何という贅沢。
しかもそれを氷温庫で熟成したとなれば。。。期待値は高まるばかり。
仕込み水の代わりに日本酒を繰り返し使うことで生まれた上品な甘み。
とろみのある質感と蜂蜜を思わせる芳香、その甘みは決してしつこくなくスゥっと引いていく。
ひねた香りは一切なく、ただひたすらに丸く厚みを増した印象を持つ。
黄金色の球体、美しく、旨い。締めの一杯が、その日の美味しい思い出を全部掻っ攫って行ってしまいそうな一本でした。
余談ですが、貴醸酒といえば昔話の八塩折の酒が思い出されます。八岐大蛇を酔っ払わせるために酒を酒で仕込んだ日本酒はこんな味わいだったのかな？これはさぞ八岐大蛇も気持ちよくなったことだろうと思いを馳せつつ。
ただ、壺でガバガバ飲むよりもグラスで品良く一杯いただく方が僕は好きだなあ。
